364章

道老板用什么rou做的，怎么能这么软嫩好吃？”这人很苦恼的说，特别想知道配方和做法。

    老者笑呵呵的说：“这梨炒rou出自清代袁枚所著的《随园食单》里面的一道菜，被分类在羽族单里面，用的是雏鸡胸rou切片……”

    老者开口就是冷门知识，不过大家都很认真的听了起来。因为这说的可是老板做的菜啊，大家听一听，回去也好吹牛。

    老者在说话的时候，特别睿智，浑身上下都透露一种博学多才的气息。一副百家讲坛开课了，大家都拿小本本坐好的气势说话。

    见大家都竖起耳朵，老者满意点头，又说：“先用猪油三两熬熟，炒三四次，加麻油一瓢、纤粉、盐花、酱汁和花椒末各一小勺，再加入雪梨薄片，香蕈小块，炒三次起锅……”

    老者一脸惊叹的指着盛菜的碗，一脸羡慕的说：“看到没，这家店就连盛菜都用的是掐丝珐琅，这一个碗虽然是现代工艺烧制的，但也值好几千块钱。”

    “我们老板出手，一直没有凡品。”大家对几千块的掐丝珐琅碗没啥惊奇，还是更想听关于美食的知识。

    这位老者知道的真多，他们好喜欢哦。

    老者不知道为什么，也带着一种很自豪的语气说：“就这rou片，我跟你们说，就取了雏鸡胸前的一小块。就这一盘菜，得用两只雏鸡……”

    老者为苏映安严谨细致的取材点赞，就是五星级大酒店，也没这么浪费的用食材来做菜，这老板真的是为爱发电啊。

    毕竟